Обязанности:
№1. Управление технологическими процессами
- Обеспечивает разработку, внедрение и контроль технологических процессов и режимов производства на всех стадиях: экстракция, гидратация (включая энзимную, кислотную), нейтрализация (щелочная, физическая), отбелка, дезодорация, расфасовка.
- Контролирует соблюдение технологической дисциплины и ведение технологических журналов.
- Проводит анализ отклонений, инициирует остановку производства при риске выпуска небезопасной продукции.
№2. Снижение потерь и оптимизация ресурсов
- Разрабатывает и контролирует мероприятия по снижению потерь масла на всех этапах рафинации, включая выбор оптимального метода гидратации (энзимная, кислотная, водная).
- Обеспечивает сокращение расходов сырья, реагентов, энергоресурсов (пар, электроэнергия, вода).
- Составляет балансы масла и сырья, рассчитывает ожидаемый выход готовой продукции.
№3. Нормирование и документация
- Разрабатывает и актуализирует технологические регламенты, инструкции, карты качества, нормы расхода сырья и материалов.
- Контролирует наличие и актуальность технологической документации на рабочих местах.
- Участвует в разработке и пересмотре технических условий (ТУ) на сырьё и готовую продукцию.
№4. Качество и безопасность продукции
- Обеспечивает выполнение требований системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции (ISO 9001, ISO 22000).
- Участвует в расследовании причин несоответствий, брака, рекламаций, разрабатывает корректирующие мероприятия.
- Участвует в дегустациях и контроле качества готового масла.
№5. Производственное планирование и отчётность
- Составляет производственные отчёты (ежедневные, ежемесячные), контролирует выполнение планов.
- Участвует в разработке финансового плана в части технологических затрат.
- Готовит расчёты производственных мощностей и загрузки оборудования.
№6. Развитие и модернизация
- Участвует в проектах реконструкции, модернизации, внедрении нового оборудования и технологий (включая энзимную гидратацию, физическую рафинацию).
- Оценивает экономическую эффективность внедрения новой техники и технологий.
№7. Охрана труда и промышленная безопасность
- Контролирует соблюдение требований охраны труда, промышленной безопасности, экологического законодательства.
- Участвует в специальной оценке условий труда.
- Обеспечивает выполнение предписаний надзорных органов.
Требования:
Образование
- Высшее техническое или технологическое образование по специальности:
- «Технология жиров и жирозаменителей»
- «Химическая технология»
- «Пищевая инженерия»
- «Технология переработки растительного сырья»
Опыт работы
-Наилучший стаж:
от( 5 лет )на инженерно-технических и руководящих должностях в масложировой отрасли, из которых (не менее 2–3 лет — в должности главного технолога или начальника производства) на маслоэкстракционном или масложировом предприятии.
Профессиональные знания
- Технологии маслоэкстракции, гидратации (включая энзимную и кислотную), нейтрализации (щелочной и физической), отбелки, дезодорации.
- Нормы расхода сырья, реагентов, энергоресурсов.
- Методы расчёта потерь масла и выхода готовой продукции.
- Системы качества: ISO 9001, ISO 22000, ХАССП.
- Технические характеристики и режимы работы основного оборудования (сепараторы, дезодораторы, экстракторы, рафинационные линии).
- Нормативная база РК в области пищевой безопасности, охраны труда, промышленной безопасности.
Личные и управленческие компетенции
- Системное мышление.
- Навыки анализа и оптимизации производственных процессов.
- Умение работать с документацией, составлять балансы и отчёты.
- Навыки управления персоналом и технологической дисциплиной.
- Ответственность, ориентация на результат.
🔧 Дополнительные преимущества для кандидата
- Опыт внедрения энзимной гидратации и физической рафинации.
- Участие в проектах модернизации масложировых производств.
- Владение английским или другим иностранным языком (для работы с импортным оборудованием и реагентами).
Условия:
- Тип занятости: полная занятость, полный день.
- Оформление: по ТК РК.
- График работы: 5/2, с 8:00 до 17:00 (возможны изменения в зависимости от производственной необходимости).
- Социальный пакет: оплачиваемый ежегодный отпуск, больничные листы, обучение за счёт компании (при необходимости).