Шеф-повар (вахта 30/30)
Производство | Кейтеринг | Массовое питание
Мы ищем опытного Шефа, который умеет выстраивать кухонные процессы в условиях массового питания и знает, как обеспечить стабильное качество на больших объёмах. Если вы работали в кейтеринге, на фабриках-кухнях, объектах корпоративного питания или на вахтах — мы будем рады вашему отклику.
Организация и контроль работы кухни на объекте
Обеспечение своевременного выпуска блюд по заданному меню
Планирование ассортимента с учётом требований заказчика
Контроль заявок, остатков и сроков хранения продуктов
Соблюдение технологических процессов, санитарных норм, стандартов качества
Управление поварской бригадой: расстановка, обучение, контроль
Ведение отчётности, участие в бракераже, работа с ревизиями
Что мы ожидаем:
Образование технолога
Опыт работы технологом или старшим технологом на крупном пищевом производстве, в кейтеринговой компании или корпоративной столовой на 500–1000+ человек.
Знание норм и стандартов HACCP, СанПиН, ISO 22000.
Умение разрабатывать и внедрять технологические карты, контролировать качество блюд и выход.
Опыт организации производственных процессов кухни, планирования меню и нормирования сырья.
Навыки управления персоналом кухни и взаимодействия с поварами, снабжением и заказчиками.
Мы предлагаем:
Вахтовый график 30/30
Официальное трудоустройство по ТК РК
Конкурентную заработную плату (обсуждается индивидуально)
Полное обеспечение на вахте (проживание, питание, форма)
Стабильная загрузка, надёжный заказчик, уважительное отношение к вашему опыту