Обязанности:
Организация и контроль системы качества и безопасности пищевой продукции на предприятии.
Разработка, внедрение и актуализация внутренних нормативных документов (рабочие инструкции, регламенты, стандарты, чек-листы).
Контроль соблюдения санитарных, гигиенических и технологических требований на производстве и в торговых точках.
Организация и контроль входного контроля сырья и материалов (проверка документов, сроков годности, условий хранения, маркировки).
Контроль производственных процессов, температурных режимов, условий хранения полуфабрикатов и готовой продукции.
Контроль правильности маркировки, упаковки и сроков реализации продукции.
Контроль журналов учёта (температурных режимов, санитарной обработки, приёмки сырья, списаний и др.).
Проведение внутренних проверок (аудитов) производственных участков и фирменных торговых точек.
Анализ несоответствий, выявление причин брака, разработка корректирующих и предупреждающих мероприятий.
Работа с рекламациями и претензиями потребителей.
Контроль санитарного состояния помещений, оборудования и инвентаря.
Контроль поверки и исправности измерительного оборудования (весы, термометры и др.).
Подготовка предприятия к внешним проверкам контролирующих органов.
Обучение и инструктаж персонала по требованиям качества, санитарии и пищевой безопасности.
Требования:
Высшее или среднее специальное образование (пищевая промышленность, технология продукции, стандартизация и сертификация, управление качеством или смежные направления).
Опыт работы в пищевом производстве или на предприятиях общественного питания на позиции, связанной с контролем качества.
Знание санитарных норм и требований к пищевому производству.
Опыт разработки и ведения нормативной и технологической документации.
Понимание процессов приёмки сырья, хранения и реализации пищевой продукции.
Уверенный пользователь ПК, умение работать с документами и отчётностью.
Внимательность к деталям, системное мышление, высокая ответственность.
Умение работать с персоналом, проводить инструктажи и контролировать соблюдение требований.
Будет преимуществом:
Опыт внедрения или сопровождения систем пищевой безопасности.
Опыт прохождения проверок контролирующих органов.
Опыт работы именно в кондитерском производстве.
Условия: