Технолог

Mangystau Service Company Казахстан, Астана, улица Динмухамеда Кунаева, 4 2026-03-06 12:29:52
Откликнуться на aktau.hh.kz

Описание

Обязанности:
  • 1. Разработка и внедрение технологических карт блюд для столовых с массовым питанием (вахтовый формат).
    2. Контроль соблюдения технологий приготовления блюд и стандартов качества на производстве.
    3. Составление и оптимизация меню (суточное, недельное, цикличное) с учетом норм питания и себестоимости.
    4. Контроль санитарных норм, требований HACCP и производственной гигиены на кухнях столовых.
    5. Расчет себестоимости блюд, норм закладки сырья и контроль списаний.
    6. Оптимизация производственных процессов кухни для ускорения работы и повышения производительности.
    7. Контроль качества сырья и готовой продукции при приемке и выдаче.
    8. Участие в подборе оборудования и внедрение технологических решений для упрощения и ускорения производства.
    9. Обучение и аттестация поваров, заведующих производством и кухонного персонала.
    10. Разработка стандартов приготовления, хранения и выдачи блюд.
    11. Контроль соблюдения стандартов порционирования и норм выхода блюд.
    12. Участие в проведении внутренних аудитов столовых и разработка мероприятий по устранению выявленных нарушений.
    13. Взаимодействие со снабжением по вопросам качества продукции и оптимизации закупок.
    14. Внедрение новых блюд и улучшение существующего ассортимента.
    15. Анализ производственных показателей кухни (потери, остатки, эффективность).Требования:
  • Высшее или средне-специальное образование по направлению технология общественного питания.
    • Опыт работы технологом в кейтеринге, крупных столовых или производстве питания не менее 5 лет.
    • Опыт работы с массовым питанием (от 500 человек и выше).
    • Знание санитарных норм, HACCP, производственной гигиены.
    • Умение разрабатывать технологические карты, калькуляции, меню.
    • Опыт оптимизации производственных процессов кухни.
    • Уверенное владение Excel, учетными программами, системами калькуляции.
    • Опыт обучения персонала кухни и внедрения стандартов.
    • Аналитическое мышление, требовательность к качеству и дисциплине.
    • Готовность работать в интенсивном режиме и выезжать на производственные площадки.
    • Знание языков: казахский (обязательно), русский (свободно).
    Будет преимуществом:
    • Опыт работы в нефтяных месторождениях или вахтовых поселках.
    • Опыт запуска новых столовых или пищевых производств.
    • Опыт управления несколькими кухнями одновременно.​​​​​​​
  • Условия:
  • официальное трудоустройство согласно трудовому законодательству;
  • график работы - 5/2, вахтовый;
  • место работы город Актау;
  • испытательный срок - 3 месяца.
Откликнуться на aktau.hh.kz

Похожие вакансии

  • Технолог

    от 500000 до 600000 KZT
    Mangystau Service Company Казахстан, Астана, улица Динмухамеда Кунаева, 4 день назад
    ... технология общественного питания.• Опыт работы технологом в кейтеринге, крупных столовых или ...
    astana.hh.kz

  • Технолог

    AMS-Kazakhstan ( AV GROUP) Казахстан, Конаев 24 дня назад
    ... отрасли. Мы приглашаем на работу: Технолога Функциональные обязанности: Контроль соблюдения технологии ...
    almaty.hh.kz

  • Пищевой технолог

    от 500000 KZT
    Halal food Казахстан, Астана, улица Динмухамеда Кунаева, 2 11 дней назад
    ... инвентарем. Требования:• Опыт работы пищевым технологом в сфере общественного питания обязателен;• ...
    astana.hh.kz

  • Главный инженер производства

    от 700000 до 800000 KZT
    Asia-Build Казахстан, Астана, улица Динмухамеда Кунаева, 29/1 3 дня назад
    ... работы главным инженером ведущим инженером технологом на заводе по выпуску полиэтиленовых ...
    astana.hh.kz

  • Контролер ОТК

    AMS-Kazakhstan ( AV GROUP) Казахстан, Конаев 16 дней назад
    ... анализов Редактура рецептуры Выполнение поручений технолога, согласно должностной инструкции. Требования: Опыт ...
    konaev.hh.kz

  • Технолог рыбного производства

    от 1200000 KZT
    BCN Group Казахстан, Конаев 25 дней назад
    Обязанности: Контроль за всеми этапами выращивания форели - от инкубации до готовой продукции. Обеспечение правильных условий для разведения рыбы: поддержание оптимальных температурных, кислородных и других параметров воды. Организация и контроль процесса ...
    almaty.hh.kz

Карточка вакансии:

  • Должность Технолог
  • Размещено: 2026-03-06 12:29:52
  • Город Казахстан, Астана, улица Динмухамеда Кунаева, 4
  • Зарплата: от 500000 до 600000 KZT
  • Компания: Mangystau Service Company