Обязанности:
Приготовление горячих блюд (супы, мясные, рыбные блюда, гарниры, соусы) по технологическим картам.
Соблюдение норм выхода продукции и рецептур.
Контроль качества продуктов и готовых блюд на всех этапах приготовления.
Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, соблюдение санитарных норм (СанПиН, HACCP).
Контроль соблюдения температурного режима хранения и приготовления продуктов.
Работа с кухонным оборудованием: плиты, духовки, гриль, фритюрницы, конвекционные печи.
Ведение инвентаризации и учет используемых продуктов.
Участие в дегустации и разработке новых блюд.
При необходимости — обучение и наставничество младшего персонала.
Требования:
Опыт работы поваром горячего цеха: от 1–3 года
Среднее профессиональное или высшее образование по кулинарии, технологии общественного питания или аналогичное.
Знание технологий приготовления горячих блюд, методов тепловой обработки (варка, жарка, тушение, запекание, гриль).
Навыки работы с технологическими картами и калькуляцией блюд.
Знание HACCP и санитарных норм.
Умение работать в команде, высокая скорость работы, ответственность.
Внимательность к деталям, аккуратность и дисциплина на рабочем месте.
Полная занятость, сменный график 3/3 есть ночная и дневная смена
Конкурентная зарплата (обсуждается на собеседовании).
Работа в дружном и профессиональном коллективе.
Возможность профессионального роста и развития.