ТОО "Прима Кус" птицекомплекс нового поколения с новейшим европейским оборудованием, производитель мяса бройлера, мясопродуктов, колбасных изделий и деликатесов,
в активном поиске Главного технолога цеха Убоя и переработки мяса птицы.
Обязанности:
Своевременно составлять и предоставлять отчётную документацию;
Ежедневно проводить контрольную проверку % выхода мех. массы с пресса механической обвалки;
Соблюдать квант упаковки с целью недопущения перерасхода упаковочного материала;
Разрабатывать и утверждать в установленном порядке нормы расхода вспомогательных материалов при производстве продукции;
Обучать работников правилам проведения технологических операций;
Контролировать и обеспечивать требования технологии на всех этапах убоя и переработки птицы;
Контролировать правильную эксплуатацию оборудования работниками;
Контролировать качество поступающих вспомогательных материалов;
Обеспечивать соблюдение технологических процессов на всех стадиях изготовления продукции (соблюдение параметров, подготовка сырья и т.д.), ежедневно проводит производственный контроль совместно с мастерами, ветврачами, принимая меры по обеспечению выпуска качественной продукции;
Совершенствовать технологию убоя и переработки птицы, выпуска продукции высокого качества;
Участвовать в разработке планов цеха, доводить их до исполнения;
Участвовать в разработке технически обоснованных норм выработки, рассчитывать и уточнять технические нормы расхода материалов, сырья;
Рассчитывать количество сырья и материалов, необходимых для выпуска продукции, на основании установленных норм расхода;
Контролировать технологические режимы убоя и переработки птицы, выпуска продукции, правильность нанесения информации на этикетку принимать меры к их нормализации;
Обеспечивать контроль за качеством выпускаемой продукции, соблюдением производственной санитарии в цехе;
Анализировать причины выпуска брака и потерь качества продукции и принимать меры по их устранению, принимать участие в разработке мероприятий по предупреждению и устранению причин выпуска несоответствующей требованиям ТНПА продукции, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую продукцию;
Обеспечивать подготовку в установленные сроки необходимой отчетности по цеху;
Организовывать и контролировать исполнение работ по хранению сырья для производства мясопродукции в холодильниках в соответствии с утвержденными условиями и правилами, а также выпускаемой цехом продукции;
Проводить технологический инструктаж, контролировать соблюдение работниками производственной и технологической дисциплины;
Разрабатывать и внедрять прогрессивные технологические процессы, оптимальные режимы производства на выпускаемую цехом продукцию и все виды различных по сложности работ, обеспечивая производство конкурентоспособной продукции и сокращение материальных и трудовых затрат на ее изготовление;
Устанавливать порядок выполнения работ, послеоперационный маршрут выпуска продукции;
Разрабатывать технологические нормативы, инструкции и другую технологическую документацию, вносить изменения в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства;