Знать последовательность проведения СИП оборудования.
Оператор установки пастеризации должен знать:
- Режимы пастеризации пива.
- Правила обслуживания и технической эксплуатации оборудования.
- Санитарные правила по цеху розлива.
- Знание СИП оборудования.
- Порядок ведения записей в журналах.
- Оборудование цеха и правила его эксплуатации.
- Правила охраны труда, производственной санитарии, техники безопасности и противопожарной защиты.
- Основы трудового законодательства РК.