осуществлять процесс приготовления пивного сусла;
контролировать соблюдение технологического режима процесса приготовления пивного сусла с помощью различных контрольно- измерительных приборов;
своевременно информировать об отклонениях в течение технологического процесса лиц ответственных за обеспечение его стабильности;
отбирать образцы, выполнять контрольные замеры и определять готовность пивного сусла