Полное управление кухней и кухонной командой
Разработка и обновление меню (в соответствии с концепцией бара)
Контроль качества блюд и соблюдение технологических карт
Работа с поставщиками, заказ и приём продуктов
Соблюдение норм санитарии, ХАССП, техники безопасности
Контроль фуд-коста и оптимизация себестоимости
Обучение, адаптация и мотивация персонала кухни
Взаимодействие с управляющим/дирекцией по всем операционным вопросам
Опыт работы шефом или су-шефом от 2 лет
Знание современных кулинарных техник
Лидерские качества и опыт управления командой
Умение работать в быстром ритме и сохранять качество
Ответственность, организованность, чистоплотность
Наличие мед. книжки (или готовность её оформить)
Работу в стабильном заведении с дружной командой
Возможность влиять на кухню и развивать собственное меню
Своевременные выплаты без задержек