разработка концепции департамента fast food как отдельного направления.
Создание линейки готовых блюд и напитков (бургеры, хот-доги, сэндвичи, выпечка, кофе, десерты).
Внедрение мировых best practices (QSR), разработка внутренних стандартов и технологических карт.
Построение модели доходности, контроль затрат и маржинальности, рост доли fast food в обороте АЗК.
Организация работы кухни, подбор и обучение персонала, контроль качества обслуживания.
Разработка позиционирования, брендинга и рекламных кампаний направления fast food.
Внедрение формата на все АЗК, открытие пилотных павильонов/кафе, работа с франчайзинговыми и международными партнёрами
Системное и стратегическое мышление.
Высокая ориентация на результат и KPI.
Лидерство и умение мотивировать команду.
Гибкость и инновационный подход (готовность к тестированию новых форматов, продуктов).
Коммуникабельность, навыки переговоров с поставщиками и партнёрами.
Умение работать в условиях высокой операционной нагрузки.