1. Организация операционной деятельности
Контроль за работой всех точек питания (рестораны, кофейни).
Внедрение и контроль стандартов сервиса, качества блюд и санитарии.
Управление ежедневной операционной деятельностью.
2. Управление персоналом
Контроль за подбором, обучением и мотивацией сотрудников (включая управляющих точек, поваров, официантов).
Разработка и внедрение программ обучения и адаптации.
Формирование эффективной командной культуры.
3. Стратегическое развитие
Открытие новых точек (от оценки локации до запуска).
Разработка и реализация стратегий по увеличению прибыли и расширению сети.
Анализ конкурентов и рыночных трендов.
4. Работа с клиентским сервисом и обратной связью
Анализ отзывов гостей, работа с жалобами.
Повышение уровня клиентского сервиса.
1. Опыт работы
Опыт работы на руководящей позиции в сфере общественного питания не менее 3–5 лет.
Успешный опыт управления сетевыми заведениями или несколькими локациями.
Желателен опыт открытия новых точек "под ключ".
2. Профессиональные знания и навыки
Глубокое понимание бизнес-процессов в общепите (производство, логистика, сервис, закупки).
Знание санитарных норм, требований СЭС.
Владение инструментами автоматизации (iiko, R-Keeper, Poster и др.).
Умение выстраивать и контролировать стандарты качества и сервиса.
3. Лидерские качества
Сильные управленческие и организационные навыки.
Умение формировать эффективные команды и мотивировать сотрудников.
Стрессоустойчивость, способность быстро принимать решения.