Осуществление руководства ежедневной операционной деятельностью объекта питания.
Управление командой, распределение задач, коммуникация с представителями заказчика.
Планирование и контроль производственного процесса.
Ведение отчётности по производственно-хозяйственной деятельности столовой.
Ведение контроля по прохождению медицинского осмотра сотрудниками столовой, установленные органом санитарного надзора.
Формирование заказа на необходимое количество сырья, материалов, полуфабрикатов, оборудования.
Ведения контроля по правильному и четкому выполнению должностных обязанностей всеми работниками вверенного объекта.
Обеспечение питанием работников объекта заказчика.
Осуществление работы по приёму - сдачи ТМЦ, сдачи ежедневных отчётов.
Контроль за качеством приготовляемых блюд, согласно внутренним требованиям нашей компании.
Ведение табеля учета рабочего времени сотрудников.
Требования:
высшее профессиональное образование при наличии стажа работы по специальности не менее 3 лет
среднее профессиональное образование при наличии стажа работы по специальности не менее 6 лет
опыт работы в области общественного питания на руководящей позиции - крупные производства, отели (4-5*)
опыт работы с программами учета (iiko)