*Подготовка к открытию смены закрытию смены ресторана.

*Заключение договоров на поставки; контроль закупок;

*Контроль документооборота; Проведение процесса найма персонала;

*Обучение и мотивация персонала; Проведение собраний, тренингов, аттестации и мероприятий по повышению уровня квалификации;

*Контроль технического состояния ресторана; — взаимодействие с проверяющими инстанциями; составление графиков работы и штатного расписания;

*Составление барного меню, технологические карты;

*Контроль перемещения и списание товаров;

*Контроль себестоимости продукции и услуг; — организация и непосредственное участие в инвентаризации;

*Организация командной.