Ведение калькуляционных карт по блюдам и меню.

Определение норм расхода продуктов и материалов.

Контроль правильности списания продуктов и сырья.

Подготовка и участие в инвентаризациях, оформление актов расхождений.

Анализ затрат на производство и выявление причин отклонений.

Взаимодействие с производством по вопросам затрат и норм.

Работа с первичными документами (накладных, приходных ордеров и т.п.)

Ведение учета в учетных системах ( 1 С, Ехсеl, и др.) .