Требуется Мастер в Кулинарный цех (Талгарский район, пос.Гулдала)
Обязанности:
Организация работы кулинарного цеха и обеспечение выполнения планов производства.
Контроль за соблюдением технологических процессов приготовления пищи, норм и правил санитарии и гигиены.
Обеспечение своевременного и качественного выполнения заказов, контроль за соблюдением рецептур и технологических карт.
Управление персоналом цеха: распределение задач, контроль за их выполнением, проведение инструктажей и обучения.
Ведение учета и отчетности по производству, контролирование расхода сырья и материалов.
Контроль за исправностью оборудования и инвентаря, своевременное информирование о необходимости проведения ремонта или замены.
Обеспечение соблюдения правил охраны труда и техники безопасности.
Взаимодействие с другими подразделениями предприятия для обеспечения бесперебойной работы цеха.
Разработка и внедрение новых рецептур и технологических процессов, повышение качества продукции.
Участие в составлении планов производства, разработка мероприятий по улучшению работы цеха.
Организация обучения персонала. Проведение инструктажа, мастер-класса и тренингов направленных на повышение квалификации сотрудников. Ознакомление их с новыми методами и технологиями производства.
Ведение табеля учета рабочего времени. Контроль и соблюдение графиков рабочего времени персонала.
Распределение задач, контроль за их выполнением, обеспечение слаженной и эффективной работы команды. Соблюдение дисциплины и трудовой этики.
Опыт работы в сфере общественного питания не менее 5 лет
Глубокие знания технологических процессов приготовления различных блюд.
Понимание норм и правил санитарии и гигиены, а также нормативных документов, регламентирующих деятельность в сфере общественного питания
Умение работать с технологическими картами и планировать производственные процессы
Навыки управления персоналом, распределения задач, контроля выполнения работы и мотивации сотрудников.
Ответственность, внимательность и стремление к высокому качеству продукции;
Умение работать в условиях многозадачности.