Контроль соблюдения технологии производства, требований пищевой и санитарной безопасности (HACCP).
Обеспечение выпуска продукции, соответствующей требованиям качества и безопасности.
Контроль температурных режимов, санитарного состояния производственных участков и оборудования.
Обеспечение выполнения нормативных выходов продукции и минимизации технологических потерь.
Контроль соблюдения технологической и производственной дисциплины персоналом.
Участие в расследовании причин брака, несоответствий и рекламаций, разработка корректирующих мероприятий.
Разработка и актуализация технологических инструкций и производственных регламентов.
Контроль ведения технологической документации и производственной отчетности.
Внедрение мероприятий по повышению эффективности производственных процессов и качества продукции.
Требования:
Высшее образование по специальности: «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология переработки продукции животноводства», «Пищевая технология» или аналогичное.
Опыт работы технологом мясоперерабатывающего предприятия не менее 3 лет.
Практический опыт организации процессов убоя, охлаждения, разделки и обвалки КРС.
Знание требований HACCP, санитарных и ветеринарных норм в мясопереработке.
Опыт разработки и внедрения технологических инструкций и производственных регламентов.
Навыки анализа технологических потерь, выхода продукции и повышения эффективности производства.
Уверенный пользователь 1С, Microsoft Excel и Microsoft Office.
Умение организовывать работу производственного персонала и принимать решения в условиях действующего производства.
Условия:
Официальное трудоустройство.
Конкурентоспособная заработная плата.
Работа на современном мясоперерабатывающем комплексе.