1. Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.
2. Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания
3. Составлять ежедневной меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд.
4. Контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни , проводить бракераж готовой продукции.
Требования: