В крупную сеть грузинской кухни 8 ресторанов и фабрика кухня приглашаем опытного и системного Старшего калькулятора. Ключевой фокус данной должности — полное и самостоятельное ведение производственного учета нашей современной фабрики-кухни.
Что предстоит делать:
Полное ведение учета на фабрике-кухне, находящейся под прямым управлением Бренд-шефа.
Калькуляция блюд, производственных полуфабрикатов и напитков в системе iiko.
Ведение, актуализация и строгий контроль технологических карт (ТТК) для производства и сети ресторанов
Анализ и контроль себестоимости, Food Cost и маржинальности.
Организация, проведение и детальный разбор результатов ревизий на производстве, выявление причин отклонений.
Работа с первичной документацией: проверка и проведение приходных накладных от поставщиков.
Аудит работы калькуляторов на местах ресторанов, контроль корректности ежедневного учета и списаний.
Тесное взаимодействие с бухгалтерией, операционным блоком и Бренд-шефом.
Наши ожидания от кандидата:
Релевантный опыт работы бухгалтером-калькулятором на пищевом производстве или в масштабном общепите.
Уверенное знание и глубокий практический опыт работы в учетной системе iiko.
Твердое понимание принципов формирования себестоимости, управления фудкостом и расчета производственных потерь.
Успешный опыт самостоятельного ведения складского учета на производстве, работы с ТТК и проведения инвентаризаций.
Аналитическое мышление, системность и предельная внимательность к деталям.
Навыки выстраивания прозрачного учета и обучения персонала.
Высокая степень ответственности и самостоятельности в принятии решений.
Мы предлагаем:
Комфортный график работы: 5/2, с 10:00 до 18:00.
Официальное оформление.
Бесплатное стафф-питание и спешелти кофе для команды.
Стабильную работу в масштабном, развивающемся ресторанном проекте.
Адекватное руководство, открытое к предложениям по улучшению процессов.