Организовывает расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, личностных качеств, опыта работы
Организовывает своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами
Контролирует качество приготовления пищи
Ежемесячно составляет меню-раскладку продуктов питания согласно норме №4 вкладываемых в котел на 1 человека в сутки согласно Приказа МВД от 5.06.2023г №448 , норме №7 питания больных, находящихся на стационарном и амбулаторном лечении в ЛПУ
Производит замену продуктов в случае отсутствия одного, другим
Осуществляет контроль состояния производственной и трудовой дисциплины, санитарно-гигиеническим состоянием производственных помещений
Участвует в проведении инвентаризации
Оформляет акты на списание продуктов; составляет дефектные ведомости на неисправные инструменты и приборы, а так же акты на их ремонт и списание
Ведет учет и своевременно представляет отчетность о производственно-хозяйственной деятельности столовой. Ежемесячно в установленные сроки предоставляет в бухгалтерию отчеты по списанию ТМЗ