Кондитер

СМАГУЛОВА Казахстан, Астана, проспект Кабанбай батыра, 48/9 2026-05-11 20:14:08
Откликнуться на astana.hh.kz

Описание

Обязанности:
  • · Знание рецептуры и технологии: точное соблюдение пропорций, температурного режима, времени выпечки.
    · Приготовление основных компонентов: бисквиты, песочное, слоеное и заварное теста; кремы (заварной, масляный, творожный), муссы, глазури, карамель, конфитюры.
    · Работа с оборудованием: печи, миксеры, плиты, расстоечные шкафы, термометры, вакууматоры.
    · Украшение и дизайн: работа с кондитерскими мешками, мастикой, шоколадом, сахарной глазурью (айсинг), покрытие тортов (ровное выравнивание), лепка фигурок. Для продвинутого уровня — искусство создания айсинговых кружев, зеркальной глазури, бархатного напыления (велюр).
    · Знание ингредиентов: свойства муки, сахара, жиров, загустителей (пектин, агар-агар, желатин), химических разрыхлителей.
    · Расчет себестоимости и техкарт: для работы на заказ или в своем деле.
    · Соблюдение санитарных норм: правила хранения продуктов, сроки годности, чистота рабочего места и инвентаря (СанПиН).
    · Работа с весами и ингредиентами: точность до грамма.
Требования:
  • · Аккуратность и педантичность: кондитерство — это точная наука.
    · Стрессоустойчивость: сезонные завалы (особенно в праздники), резкие заказы, критика выпечки.
    · Ответственность: кондитер работает с продуктами, которые могут вызвать аллергию или отравление.
    · Творческое мышление и хороший вкус: сочетание цветов, форм, декоров.
    · Физическая выносливость: работа стоя по 8–12 часов, подъем тяжестей (мешки с мукой, противни).
    · Внимательность и терпение: долгие и кропотливые процессы
Откликнуться на astana.hh.kz

Похожие вакансии

  • Помощник кондитера в ресторан Сыроварня by Novikov

    до 280000 KZT
    СЫРОВАРНЯ Казахстан, Астана, проспект Кабанбай Батыра, 62 2 дня назад
    ... традициями итальянской гастрономии.Ищем помощника кондитера, который любит сладкое дело и ... расти — от помощника до шеф-кондитера• Работу в команде, где вкус ...
    astana.hh.kz

  • Кассир в Кофейню Letus Coffee

    от 210000 KZT
    АРТИШОК Казахстан, Астана, проспект Кабанбай Батыра, 11/2 день назад
    ... сестры, наш руководитель и шеф-кондитер, в ноябре 2023 года. Почти ...
    astana.hh.kz

  • Пекарь Пануоццо, Чиабатта, Бриош

    Илахунов Казахстан, Астана, проспект Кабанбай Батыра, 53 10 дней назад
    ... . Нам в команду нужен помощник кондитера для заготовок кремов, выпечки кондитерских ...
    astana.hh.kz

Карточка вакансии:

  • Должность Кондитер
  • Размещено: 2026-05-11 20:14:08
  • Город Казахстан, Астана, проспект Кабанбай батыра, 48/9
  • Зарплата:
  • Компания: СМАГУЛОВА