Подготовка заведения к открытию и закрытию,
Полный контроль сотрудников зала, обучение,
Распределять официантов по позициям и закреплять за ними дополнительные обязанности,
Осуществлять контроль своевременного выхода работников зала на работу,
Контроль за чистотой зала,
Улаживание конфликтных ситуаций,
Ведение табеля, кассовые отчёты.
Требования: