Просим вас ознакомиться со всеми условиями и обязанностями
Обязанности:
Контроль работы персонала кухни;
Умение ВКУСНО готовить;
Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
Подбор персонала кухни
Расстановка поваров и других работников производства;
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
Организация и контроль кулинарного процесса, включая подбор сырья, готовку блюд, контроль качества;
Ведение отчётной документации;
Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья;
Управление запасами, оформление заказов продуктов, контроль затрат и соблюдение бюджета кухни:
Работа с данными о продажах, отзывами клиентов и анализ конкурентной среды для постоянного улучшения качества кухни.
Сотрудничество с другими филиалами для обмена опытом и лучшими практиками
Обучение персонала.
Разработка меню.
Требования:
Желание вырасти до позиции ШЕФ-ПОВАР
Опыт работы на аналогичной должности не менее 3-х лет в ресторане.
Владение всеми современными технологиями приготовления блюд;
Навыки управления персоналом, обучение и мотивация коллектива
Соблюдение стандартов компании.
Знание европейской, восточной, японской кухни, холодного цеха, фаст-фуда;
Наличие профильного образования;
Знание и владение нормативной и технологической документации;
Знание программ ( IIKO )
Личные качества: лидер, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность, хорошо развитые организаторские способности. аналитический склад ума, умение быстро принимать решение в любых ситуациях.
Условия:
График работы 6/1 с 9-00 до 21-00ч;
Конкурентная заработная плата, соответствующая опыту и квалификации, обсуждается при собеседовании