Подготовка к смене: Приход за 30-60 минут, уборка зала, сервировка столов, проверка наличия меню и чистоты униформы, изучение стоп-листа.
Обслуживание гостей: Встреча, предложение меню, помощь с выбором, знание состава блюд и напитков.
Работа с заказом: Ввод заказа в систему, передача на кухню/бар, контроль времени приготовления, своевременная подача блюд и напитков.
Поддержание сервиса: Уборка грязной посуды, замена пепельниц/скатертей, поддержание чистоты в зале, оперативное реагирование на просьбы.
Расчет: Формирование счета, проведение оплаты (наличные/карта), выдача сдачи, прощание с гостем.
Закрытие смены: Уборка рабочего места, сдача посуды, проверка зала на наличие забытых вещей.