Обязанности:
Организация работы зала ресторана и гостиничных номеров: заселение,сервис, посадка, атмосфера, тайминг подач.
Управление сменой: распределение официантов/барменов, вспомогательного персонала, контроль дисциплины и внешнего вида.
Контроль качества сервиса и гостеприимства, работа с отзывами и жалобами, решение конфликтных ситуаций.
Координация кухни и бара: синхронизация заказов, напитков и курсов, контроль стоп-листа.
Выполнение планов по выручке: повышение среднего чека, рекомендации, продажи напитков/десертов.
Работа с бронями и мероприятиями (банкеты, гости базы отдыха).
Кассовая дисциплина: закрытие смены, заполнение отчетов,контроль оплат, комплиментов по правилам компаний.
Ежедневная отчётность по смене (выручка, посадка, проблемы, предложения).
Контроль чистоты зала, караоке ,гостиничных номеров и соблюдения санитарных норм.
Требования:
Опыт менеджером/администратором ресторана при базе отдыха или гостиницы от 2-3 лет.
Знание стандартов сервиса и умение обучать персонал.
Ответственность, лидерство, стрессоустойчивость, грамотная речь.