• Обеспечивает бесперебойную работу мельницы и выполнение производственного плана.
• Контролирует приём, очистку, подготовку зерна и процесс помола
• Следит за соблюдением технологических режимов и норм выхода продукции.
• Обеспечивает выпуск муки и побочной продукции в соответствии с ГОСТ, ТУ и внутренними стандартами.
• Организует лабораторный контроль качества зерна и готовой продукции.
• Принимает меры по предотвращению брака и потерь.

1. Образование и опыт работы
• Высшее или среднее специальное образование по направлениям:
технология переработки зерна, мукомольное производство, пищевая промышленность, механика, энергетика.
• Стаж работы в мукомольной или зерноперерабатывающей отрасли не менее 3–5 лет, в том числе на руководящих или инженерно-технических должностях не менее 1–3 лет.

2. Профессиональные знания
• Технологию приёма, очистки, подготовки зерна и процесса помола.
• Нормы выхода муки и побочной продукции, показатели качества.
• Требования ГОСТ, ТУ, санитарных правил и стандартов безопасности пищевой продукции.
• Устройство и правила эксплуатации мельничного оборудования, аспирации, транспортёров, силосов.
• Основы охраны труда, пожарной и промышленной безопасности.
• Производственное планирование, учёт сырья и готовой продукции.
• Основы трудового законодательства Республики Казахстан.

• Начальник производства (мельницы) принимается на работу и освобождается от должности приказом директора ТОО в соответствии с трудовым законодательством Республики Казахстан.
• Подчиняется непосредственно директору предприятия либо иному уполномоченному руководителю.
• В своей деятельности руководствуется законодательством РК, уставом ТОО, внутренними регламентами и настоящей должностной инструкцией.