Добрый день, уважаемые кандидаты! Мы, сеть Немецких пивных ресторанов с собственной пивоварней Paulaner Brauhaus. В свою команду на постоянную основу, мы ищем мясника в ресторан !!!

Обязанности:

• Разделка мясных туш на отруба и части в соответствии с установленной технологией.
• Разделка рыбы.
• Производство мясных полуфабрикатов (обвалка, жиловка, зачистка, приготовление).
• Обеспечение правильного хранения сырья и готовой продукции в соответствии с установленными требованиями.
• Поддержание санитарно-гигиенического состояния и порядка на рабочем месте.
• Соблюдение норм расхода сырья и контроля выхода готовой продукции.
• Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей на участке.
• Соблюдение правил эксплуатации оборудования, охраны труда и техники безопасности.

Требования:

• Определять категории, сорта и качество поступающего сырья (туш, отрубов).
• Производить разделку туш на отруба в соответствии со схемой разделки.
• Выполнять обвалку (отделение мякоти от костей), жиловку (удаление сухожилий, плёнок, хрящей) и зачистку мяса.
• Приготовлять различные виды мясных полуфабрикатов (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые, рубленые).
• Работать с профессиональным режущим инструментом и оборудованием для обработки мяса.
• Производить взвешивание, фасовку, упаковку и маркировку готовой продукции.
• Соблюдать установленные нормы расхода сырья и выхода готовой продукции.
• Соблюдать правила личной гигиены и санитарные требования на рабочем месте.

• График работы: с 09.00 до 18.00, 5/2 (Воскресенье и понедельник выходные дни.
• Бесплатное питание
• Официальное трудоустройство
• Зарплата выдается 2 раза в месяц.