Обязанности и требования:
1. Разработка и внедрение технологических процессов, рецептур и технико-технологических карт (ТТК);
2. Подбор сырья и определение его параметров;
3. Установление технологических режимов (температура, время, влажность и т.д.);
4. Оптимизация процессов с целью повышения качества и снижения себестоимости продукции
5. Контроль соответствия продукции ГОСТам, ТУ, СТ РК и др. стандартам;
6. Ведение журналов качества и документации по ХАССП (HACCP);
7. Анализ причин брака и отклонений, выработка корректирующих мероприятий.
8. Контроль соблюдения технологии на всех этапах-от приготовления сырья до упаковки;
9. Обучение персонала технологическим нормам и санитарным требованиям;
10. Взаимодействие с бригадиром, старшими, производственным персоналом.
11. Работа над удлинением сроков хранения без потери качества;
12. Тестирование новых поставщиков сырья.
13. Составление технологической документации (ТТК, ТИ);
14. Подготовка отчетов по производству, себестоимости, качеству;
15. Работа с проверяющими органами (СЭС, госинспекции и др.);
16. Сопровождение сертификационных процессов.
17. Обеспечение соблюдения санитарных правил (СанПиН);
18. Организация утилизации отходов.
19. Участие в разработке новых видов продукции;
20. Проведение дегустаций и контроль вкусового профиля;
21. Работа с жалобами клиентов по качеству продукции
Условия:
График работы: 5/2, с 9:00 до 18:00
Оформление: согласно ТК РК
Возможность профессионального роста