Подготовка mise en place: тесто, соусы, гарниры, заготовки согласно ТТК
Приготовление пиццы, гарниров и соусов по стандартам качества
Контроль выхода, вкуса, текстуры и подачи блюд
Соблюдение санитарных норм (HACCP, FIFO, маркировка, сроки хранения)
Поддержание чистоты рабочей станции и оборудования
Рациональное использование продуктов, минимизация списаний
Взаимодействие с шеф-поваром и су-шефом, выполнение задач смены
Опыт работы 3–5 лет
Уверенная работа с тестом: замес, ферментация, раскатка, выпечка
Приготовление классических и авторских соусов, эмульсий, редукций
Знание технологий приготовления гарниров (овощи, паста, крупы)
Чтение и строгое соблюдение технологических карт
Навыки работы с профессиональным кухонным оборудованием
Организация рабочего места и тайм-менеджмент в пиковые часы
Официальное трудоустройство
Стабильная и своевременная выплата заработной платы
Возможность профессионального роста