​​​Бригадир мануфактуры

Бригадир организует бесперебойную работу смены, обеспечивает выполнение производственного плана, соблюдение технологических карт, стандартов качества, санитарных норм и трудовой дисциплины персонала

Организация смены

• Принимать и сдавать смену в установленном порядке
• Распределять сотрудников по участкам и операциям
• Контролировать явку персонала и организацию замен
• Обеспечивать выполнение сменного производственного плана

Контроль производства

• Контролировать соблюдение ТТК и рецептур
• Проверять вес, выход, комплектацию и маркировку продукции
• Предотвращать брак, пересортицу и потери сырья
• Контролировать соблюдение сроков производства и отгрузки

Работа с персоналом

• Проводить вводный инструктаж в начале смены
• Обучать новых сотрудников на рабочем месте
• Контролировать соблюдение санитарных норм, внешнего вида и личной гигиены
• Информировать руководство о нарушениях и необходимости дисциплинарных мер

Учёт и отчётность

• Заполнять сменные отчёты по выпуску продукции
• Контролировать списания сырья и полуфабрикатов
• Работать в учетных системах предприятия

Оборудование и безопасность

• Контролировать техническое состояние оборудования
• Своевременно сообщать о неисправностях
• Обеспечивать соблюдение требований охраны труда и санитарных правил

Бригадир несёт ответственность за:

• выполнение производственного плана смены
• качество и безопасность выпускаемой продукции
• соблюдение технологических процессов и ТТК
• трудовую дисциплину персонала
• сохранность сырья, инвентаря и оборудования
• санитарное состояние производственного цеха
• достоверность производственной отчётности

Обязательные

• Опыт работы на пищевом производстве / мануфактуре от 1 года
• Знание санитарных норм и технологических процессов
• Навыки управления персоналом
• Умение работать с отчётностью

Желательные

• Опыт работы бригадиром / старшим смены
• Навыки ведения производственного учёта
• Профильное образование (технолог, повар, пищевое производство)

Личные качества

• Ответственность
• Организованность
• Стрессоустойчивость
• Внимательность к деталям
• Лидерские качества