Обязанности:
Организация и контроль бесперебойной работы кухни
Разработка и обновление меню, составление технологических и калькуляционных карт
Личное участие в приготовлении блюд
Контроль соблюдения рецептур, стандартов и технологий приготовления
Обучение, адаптация и аттестация персонала кухни
Контроль соблюдения санитарных норм и требований пищевой безопасности
Введение новых блюд и сезонных предложений
Составление и контроль графиков работы персонала
Заказ, прием и контроль качества продуктов
Проведение инвентаризаций совместно с технологом
Требования:
Знание принципов пищевой безопасности и санитарных норм
Опыт работы на аналогичной должности
Высокий уровень кулинарных навыков, знание различных техник приготовления
Умение выстраивать работу команды
Ответственность, честность, стрессоустойчивость, аккуратность
Условия:
График работы обсуждается индивидуально
Уровень заработной платы — по итогам собеседования
Работа в стабильной компании и профессиональной команде