Управляющий заведения (кофейня-ресторан с винным форматом)

Формат заведения сочетает кофейню и винный ресторан. Днём - завтраки, обеды и specialty-кофе, вечером - кухня, вино, формат неспешных встреч и сервиса. Ищем управляющего, который возьмёт точку под полный контроль, обеспечит стабильную операционную работу, сформирует команду и выполнит плановые показатели. Отркытие планируется на 15 января 2026.

Обязанности:
• Запуск заведения и организация бесперебойной работы
• Контроль кухни, бара, кофейной стойки и зала - соответствие стандартам
• Управление персоналом: подбор, обучение, графики, сервис-дисциплина
• Проведение мини-тренингов: сервис, винная подача, работа с кофе
• Контроль качества обслуживания и атмосферы зала
• Анализ продаж, работа с чек-средним, предложение улучшений
• Ведение отчётности, кассовой дисциплины, контроль финансовых показателей
• Контроль заказов продуктов, вина, кофе и расходников
• Система работы с отзывами и решение спорных ситуаций
• Поддержание чистоты, санитарии, безопасности и внутренних стандартов
• Коммуникация с владельцами и выполнение плановых KPI
• Формирование командной культуры и удержание дружного коллектива

Требования:
• Опыт управляющего кафе, ресторана, кофейни - от 2-3 лет
• Знание ресторанных процессов - кухня, хоз-часть, бар, склад, инвентаризация
• Навыки управления персоналом и решения конфликтов
• Понимание финансов: отчётность, план-факт, чек-средний
• Понимание сервиса, кофе и винной подачи (плюсом будет опыт в вино-барах)
• Грамотная коммуникация и умение работать с гостями
• Ответственность, лидерство, умение держать команду

Что мы предлагаем:
• График работы: 5/2
• Заработная плата: первые два месяца фиксированный оклад 500 000 тенге; далее - оклад и KPI по выполнению плановых показателей
• Предоставляется питание
• Премирование за выполнение финансовых планов
• Возможность профессионального роста внутри компании
• Обучение и ввод в должность проводятся в Астане до открытия заведения