Обязанности:
Организация и контроль полного цикла производства на фабрике кухни (ЦУ).
Планирование загрузки производства, распределение задач между сотрудниками.
Контроль качества выпускаемой продукции и соблюдение технологических карт.
Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил
Управление персоналом производства: обучение, мотивация, контроль дисциплины.
Ведение отчетности: списания, выход продукции, учет сырья.
Оптимизация производственных процессов, повышение эффективности и снижение издержек.
Взаимодействие со смежными подразделениями
Требования:
Опыт работы заведующим производством, шеф-поваром или технологом на пищевых производствах (желательно фабрика-кухня, кейтеринг, ЦУ).
Знание технологических процессов приготовления блюд и требований к пищевой безопасности.
Навыки управления коллективом.
Уверенный пользователь ПК (Excel, 1С или аналогичные системы).
Ответственность, организованность, системность в работе.
Условия:
Работа на современном производстве.
Возможности профессионального развития и карьерного роста.
Корпоративное питание /развозка.