Работа с технологическими картами, калькуляционными картами и разными методиками приготовления.
Составление меню
Проведение отработок и дегустаций для руководства.
Управление командой, построение работы.
Приготовление разных блюд из ассортимента согласно ТТК.
Контроль качества блюд.
Проведение ревизий, контроль работы производства и движения товара; Контроль закупа, остатков

Опыт работы в управленческой должности (су-шеф) от 3 лет;

Знание европейской, национальной кухни обязательно!
Организация и координация работы горячего, холодного, мучного цеха;
Соблюдение норм, правил и стандартов работ на пищевом производстве;
Разработка новых блюд.

Умение руководить командой.
Опыт работы в режиме многозадачности.

Условия:

Ресторан новый. Большая, просторная кухня с разделенными цехами.
Удобная зона раздачи. современное оборудование.
Корпоративное питание и развозка.
Заработная плата ежемесячно до 10 - го числа.
Предусмотрена выдача аванса, ежемесячно с 20-го по 25-е числа.