организация контроля качества входного сырья и полуфабрикатов, готовых изделий и технологических параметров процесса;
контроль за качеством закладки начинок и их дозирования;
контроль за качеством выпускаемой продукции;
контролирует запасы сырья и материалов;
контролирует температурные режимы морозильных камер и холодильного оборудования;
участвует в проведении инвентаризаций товарно-материальных ценностей;
ведение технологического процесса, обеспечивающего выработку продукции высокого качества, безопасной для жизни, здоровья людей и окружающей среды с учетом показателей перерабатываемого сырья и соблюдения установленных норм выхода;
прохождение медицинского и санитарного осмотра и др.согласно должностной инструкции;