Оператор (брак) обязан:
3.1. Подготовить рабочий инвентарь, включить световой экран.
3.2. Осуществлять выбраковку на световом экране плохо вымытых бутылок, бутылок с посторонними включениями, механическими повреждениями, нестандартную бутылку, бутылку с дефектами налива, бутылку с дефектами оклеивания этикета, бутылку с дефектами печати датировки.
3.3. Эффективно использовать основные и оборотные фонды.
3.4. Принимать меры для предупреждения брака и простоев, потерь сырья и материалов.
3.5. Обеспечить сохранность сырья, продукции, оборудования, инструментов и других ценностей в цехе.
3.6. Соблюдать нормы расхода сырья и материалов на всех стадиях производства.
3.7. Анализировать причины брака и принимать меры по их предупреждению и устранению.
3.8. Обеспечивать соблюдение санитарного режима.
3.9. Производить ежедневную уборку рабочего места.
3.10. Соблюдать требования системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции. Обеспечивать функционирование СМК в рамках возложенных полномочий. Выполнять корректирующие и предупреждающие действия.
2.1. Работа в данной должности требует следующей квалификации:
-образование: среднее или средне-специальное без предъявления требований к стажу работы.
Оператор (брак) должен знать:
- Технологические процессы и режимы мойки, розлива, расфасовки продукции.
- Устройство и принцип работы основного и вспомогательного оборудования, правила его эксплуатации.
- Виды и технологические свойства сырья и материалов, виды брака, средства его предупреждения.
- Требования, предъявляемые к готовой продукции.
- Правила охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты.