• Разработка и контроль сбалансированного меню с учётом норм питания и калорийности.

• Обеспечение соответствия рациона требованиям санитарных норм и международных стандартов (ISO 22000, HACCP).

• Проведение анализа пищевой ценности блюд, контроль качества используемых продуктов.

• Консультирование сотрудников по вопросам здорового питания и особенностей диетического рациона.

• Ведение документации, отчётности и контроль соблюдения технологических процессов.

• Взаимодействие с шеф-поваром, медицинским персоналом и руководством проекта.

• Участие в разработке новых блюд и корректировка существующих рецептур.

• Контроль за соблюдением правил хранения, приготовления и подачи продуктов.

Требования

• Высшее образование по специальности «Диетология», «Нутрициология» или смежные направления.

• Опыт работы диетологом или специалистом по питанию (желательно в крупных столовых, медицинских или производственных учреждениях).

• Знание международных стандартов качества и безопасности питания (ISO 22000, HACCP).

• Готовность к вахтовому графику и работе в удалённых условиях.