1. Организация работы столовой терминала и хозяйственной части объекта:
-Контроль за своевременным приготовлением и подачей пищи сотрудникам
- Составление меню и контроль за его выполнением
- Организация работы поваров, кухонных рабочих и другого персонала столовой
Контроль за качеством питания:
2. Проверка качества поступающих продуктов и их соответствие санитарным нормам.
- Контроль за соблюдением технологии приготовления пищи
- Проведение регулярных проверок санитарного состояния кухни, столовой и складских помещений, а также хозяйственных объектов и административных зданий
3. Управление персоналом:
- Распределение обязанностей среди сотрудников столовой, объектов хозяйственного назначения
- Проведение инструктажей по технике безопасности и санитарным нормам
4.Логистика и снабжение:
- Организация закупок продуктов питания, моющих средств и расходного материала для нужд хозяйственной деятельности, контроль за их хранением
- Ведение учета продуктов, моющих средств, инвентаря, оборудования и контроль за их расходованием
- Составление заявок на поставку необходимых продуктов и материалов согласно установленной программы SAP.
5. Взаимодействие с внешними организациями:
- Координация работы с поставщиками продуктов питания
- Взаимодействие с контролирующими органами (санэпидстанция и др.).
Требования:Профессиональный опыт работы : 4-6 разряд повара, среднее специальное образование
Сертификаты: желательно, санитарная книжка обязательно