Обязанности
Управление персоналом.
Организация работы кухни. Оптимизация рабочих процессов.
Обучение и аттестация персонала.
Работа с поставщиками и анализ предложений.
Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления
пищи,нормами закладки сырья.
Проведение инвентаризаций
заполнение графика
Контроль отдачи блюд
контроль смены