Обязанности:
1. Организация и контроль работы персонала (официанты, повара, бармены, хостес и др.).
2. Контроль качества обслуживания гостей.
3. Работа с поставщиками, заказ и учет продуктов, инвентаризация.
4. Решение конфликтных ситуаций с клиентами, урегулирование жалоб.
5. Анализ выручки, работа с отчетностью, планирование бюджета.
6. Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности.
7. Обучение и мотивация персонала.
8. Контроль за соблюдением стандартов сервиса и бренда.
9. Участие в маркетинговых акциях и продвижении ресторана.
10. Составление графиков работы и контроль трудовой дисциплины.
Требования:
Опыт работы в сфере общественного питания (обычно от 1 года на руководящей должности).
• Знание основ ресторанного сервиса, HACCP, санитарных норм.
• Навыки управления командой и решения конфликтов.
• Уверенный пользователь ПК (Excel, системы учета, кассовые программы).
• Стрессоустойчивость, лидерские качества, ответственность.
• Приветствуется знание английского/других языков (особенно в туристических городах).
Условия:
График: часто сменный 2/2, 5/2 или 6/1, возможно вечернее/ночное время.
• Заработная плата: фикс + премии или % от выручки.
• Возможность карьерного роста (до управляющего, регионального менеджера).
• Бесплатное питание, иногда — служебный транспорт.
• Работа в насыщенной, динамичной атмосфере.
• Часто предоставляется обучение или стажировка от компании.