Обязанности

Приготовление кондитерских изделий и блюд:

• Готовит кондитерские и мучные изделия (печенье, булочки, запеканки, пироги и др.) согласно утверждённому меню и технологическим картам.
• Соблюдает рецептуру, технологию приготовления и нормы выхода готовой продукции.
• Подбирает сырые продукты и полуфабрикаты, проверяет их качество, срок годности и условия хранения.
• Обеспечивает сохранение пищевой ценности и витаминов при приготовлении блюд.

Организация технологического процесса:

• Готовит тесто различных видов, начинки, кремы и глазури в соответствии с технологическими требованиями.
• Обеспечивает правильный температурный режим выпечки и хранение готовых изделий.
• Контролирует внешний вид, вкус и консистенцию кондитерской продукции.
• Соблюдает нормы веса, формы и оформления изделий.

Контроль и учёт:

• Ведёт учёт расхода сырья и полуфабрикатов.
• Рационально использует продукты, предотвращает пищевые отходы и потери сырья.
• Принимает участие в бракераже продуктов и готовых изделий.
• Следит за сроками реализации и условиями хранения готовой продукции.

Санитарное содержание рабочего места:

• Поддерживает чистоту и порядок на рабочем месте.
• Соблюдает правила личной гигиены и санитарно-гигиенические требования СанПиН.
• Обеспечивает чистоту оборудования, инвентаря и посуды.
• Проводит ежедневную уборку и санитарную обработку рабочего места.

Безопасность труда:

• Соблюдает правила охраны труда, пожарной и электрической безопасности.
• Пользуется спецодеждой и средствами индивидуальной защиты.
• Сообщает руководству о неисправности оборудования или нарушении санитарных требований.

Взаимодействие с персоналом:

• Взаимодействует с поварами, кладовщиком, диетической сестрой и заведующим хозяйством.
• Участвует в составлении меню и планировании кондитерского ассортимента.
• Выполняет поручения заведующего детским садом или заведующего хозяйством, относящиеся к питанию и производству.

Требования

• Среднее профессиональное образование по профессии «Повар-кондитер», «Кондитер», «Повар» или аналогичной.
• Прохождение специального обучения и инструктажей по охране труда, санитарии и пожарной безопасности.
• Наличие действующей медицинской книжки.
• Опыт работы в сфере общественного питания от 1 года.

• ​​​​​​​​​​​​​​​​​​официальное трудоустройство
• стабильная заработная плата
• Бесплатный обед за счет организации