Обвальщик/Мясник

ПКФ Атриум Казахстан, Астана, Коргалжынское шоссе, 43 2026-01-06 08:23:59

Описание

Обязанности:
  • Разморозка мяса и рыбы, зачистка поверхности и срезание ветеринарных клейм, обмывание, обсушивание, деление на отруба, обвалка отрубов и выделение крупнокусковых частей, жиловка мяса.
  • Проверка клеймения туш по пищевой пригодности и наличия справки мясоконтрольной станции.
  • Проверка качества мяса по органолептическим признакам.
  • Отбор образцов мяса для лабораторного анализа.
  • Выкладка мяса на прилавке и развешивание отдельных частей туши на крюки пристенного оборудования.
  • Подготовка рабочего места, проверка исправности инвентаря и инструментов.
  • Умение работать с технологическими картами.

Требования:
  • Мясник должен знать:
    • схему разруба туш различных животных по сортам и правила их разделки;
    • правила приема мяса на разруб;
    • органолептические методы определения качества мяса;
    • правила отбора образцов для определения пищевой пригодности мяса;
    • правила заточки, правки и хранения инструмента;
    • правила пользования средствами индивидуальной защиты;
    • санитарно-гигиенические правила содержания разрубной колоды;
    • правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты;

Условия:
  • график работы 2/2, с 8.00 до 20.00

Похожие вакансии

  • Мясник-обвальщик

    от 240000 KZT
    MAGNUM Казахстан, 604742166116275f78736751 день назад
    В нашей команде вам предстоит: Обслуживать покупателей на кассе. Своевременно выкладывать товар и поддерживать наполненности полок. Контролировать отсутствие товаров с истекшим сроком годности, потерей товарного вида. Контролировать наличия корректных ...
    karaganda.hh.kz

  • Повар на заготовщик/мясник в ресторан NANA

    от 300000 KZT
    Good project Казахстан, Астана, улица Ахмета Байтурсынова, 1 3 дня назад
    ... другими цехами Требования: Опыт работы мясником или заготовщиком от 1 года ( ...
    astana.hh.kz

  • Мясник в Sandyq (Астана)

    от 250000 до 280000 KZT
    Sandyq World Казахстан, Астана, улица Сарайшык, 34/3 3 дня назад
    ... свою дружную команду профессионального повара-мясника, который готов разделить с нами ...
    astana.hh.kz

  • Мясник-обвальщик / ПФ (Общепит)

    до 140000 KZT
    ALMAWINE Казахстан, Актау, 10-й микрорайон, 3 3 дня назад
    Обязанности: Разделка туш на отрубы согласно установленным схемам. Разруб мяса на мелкие куски. Распиловка костей. Контроль качества входного сырья, проверка мяса по органолептическим признакам. Приготовление полуфабрикатов. Требования: Поддержание чистоты ...
    aktau.hh.kz

  • Обвальщик тушек птицы

    от 350000 KZT
    Aitas KZ Казахстан, поселок Касым Кайсенов, улица Кайсенова 2 дня назад
    Обязанности: насадку каркасов птицы после разделочной машины на движущиеся конуса филетировочной машины; подрыв и сдирание шкурки цыпленка бройлера с грудной части каркаса; обвалку филе ножом от килевой кости, стараясь оставить как можно меньше мяса на ...
    ust-kamenogorsk.hh.kz

  • Повар восточной кухни

    от 400000 KZT
    Clv Market Казахстан, Астана, проспект Сарыарка, 22 22 часа назад
    ... , горячие блюда, гарниры. Мясной цех: мясник- шашлычник ( обвалка, разделка мяса, жарка ...
    astana.hh.kz

Карточка вакансии:

  • Должность Обвальщик/Мясник
  • Размещено: 2026-01-06 08:23:59
  • Город Казахстан, Астана, Коргалжынское шоссе, 43
  • Зарплата: от 280000 до 280000 KZT
  • Компания: ПКФ Атриум