Требования:
Опыт работы администратором / управляющим в ресторане, лаунже или клубе от 2 лет.
Знание стандартов сервиса, умение контролировать персонал и кухню.
Стрессоустойчивость, умение грамотно решать конфликтные ситуации.
Лидерские качества: умение мотивировать и требовать результат.
Навыки работы с POS-системами (iiko или аналог).
Чёткая речь, аккуратный внешний вид, высокий уровень ответственности.
Готовность работать в вечернее и ночное время.
Обязанности:
Контроль персонала
Организация работы официантов, барменов, хостес, поваров.
Контроль выхода сотрудников, дисциплины, внешнего вида.
Проведение планёрок и инструктажей перед сменой.
Сервис и гости
Встреча и сопровождение VIP-гостей.
Контроль качества обслуживания и подачи блюд/напитков.
Решение спорных и конфликтных ситуаций.
Финансовая дисциплина
Контроль кассы и ежедневной выручки.
Работа с отчётностью (дневной, недельной, месячной).
Контроль списаний, инвентаризация склада и бара.
Организация процессов
Контроль закупок и своевременного наличия продукции.
Поддержание чистоты и порядка в зале, баре, на кухне.
Взаимодействие с охраной и техническим персоналом.
Маркетинг и продвижение
Участие в подготовке мероприятий и вечеринок.
Работа с амбассадорами, партнёрами и рекламными акциями.
Сбор обратной связи от гостей для улучшения сервиса.
Стандартизация
Внедрение и контроль чек-листов (открытие/закрытие смены, чистота, сервис).
Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности и санитарных норм.