1. Контроль влажности рыбы.

2. Определение содержания соли в полуфабрикате и готовой продукции.

3. Контроль жёсткости воды в рыбокостном цехе методом титрования.

4. Ведение лабораторных журналов и чек-листов.

5. Контроль за соблюдением санитарных условий в лаборатории.

6. Соблюдение норм техники безопасности и правил хранения реактивов.

7. Заказ необходимых расходных материалов для лаборатории.

8. Подготовка моющих и дезинфицирующих средств для мойки, дезинфекции оборудований солено-коптильного цеха.

Требования:

• средне-специальное или высшее образование по направлениям технология пищевых производств, химия, лабораторное дело;
• курсы/сертификаты по санитарно-гигиеническим нормам;
• правила и нормы СанПиН, НАССР, ветеринарно-санитарные требования;
• внимательность, умение работать с приборами и документами.

• график работы 6/1;
• карьерный рост.