Обязанности:

Составление расчетов (калькуляция) себестоимости блюд и продукции

• расчет себестоимости продукции, подлежащей реализации;
• расчет окончательной стоимости продукции;
• расчет необходимого количества ингредиентов и продуктов в соответствии с утвержденными технологическими картами приготовления блюд;
• учет реализованной продукции и продукции, подлежащей реализации;
• проведение инвентаризации, выявление излишков и недостач, списание себестоимости, полный документооборот производственного учета
• закуп продуктов кухни
• работа с поставщиками

• 1. Бухгалтер-калькулятор должен знать:

  - Основные действующие государственные стандарты в отрасли;

  - виды учета на производстве в предприятиях общественного питания;

  - полный документооборот производственного учета и классификацию документов;

  - способы, формы бухгалтерского контроля на всех этапах работы производства;

  - правила эксплуатации вычислительной техники;

  - программы IIKO;

• Бухгалтер-калькулятор должен уметь:

  - использовать в работе нормативные документы для программы «Бухгалтер-калькулятор»: «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий», «Технико-технологическая карта», калькуляционная карта;

  - совершать расчеты на микрокалькуляторе согласно утвержденной форме расчета;

  - производить расчет технологических и калькуляционных карт;

  - заполнять калькуляционную карту и правильно производить расчет продажной стоимости блюда;

  - заполнять инвентаризационную опись, оформлять результаты инвентаризации.

• График работы 5/2
• Официальное трудоустройство