Работа с оборудованием:
Управление механизированными установками, такими как вакуум-шприцы, для автоматического дозирования и наполнения оболочек мясным фаршем.
Наполнение оболочек:
Заполнение натуральных или искусственных оболочек мясной массой с соблюдением необходимой плотности набивки и норм расхода фарша.
Формовка и перевязка:
Формирование батонов колбасы, их перевязка шпагатом или формовочной сеткой, а также подвешивание на рамы или в автокоптилки.
Контроль качества:
Контроль консистенции и цветовых показателей фарша, а также массовых параметров и плотности набивки готовых изделий.
Подготовка материалов:
Подготовка и заправка вспомогательных материалов, таких как оболочки, бандажная сетка, шпагат, и крепежные клипсы.
Соблюдение стандартов:
Обеспечение соблюдения правил производственной санитарии, техники безопасности и технологических норм производства.