Производить обвалку куриной туши (отделение мяса от костей) вручную или с использованием специнструмента ( ножа).

Разделывать курицу на части согласно производственным нормам (филе, бедро, голень, крыло и др.).

Следить за качеством сырья, удалять остатки костей, хрящей и несъедобных частей.

Соблюдать санитарные нормы, правила личной гигиены и технику безопасности.

Поддерживать чистоту на рабочем месте и своевременно убирать отходы.