- помощь в приготовление различных блюд (европейской, азиатской кухни)
- заготовка ингредиентов
Требования:-способы обращения со специализированным кухонным оборудованием
-рецепты и технологии изготовления несложных блюд массового спроса
-правила хранения готовых блюд, полуфабрикатов, пищевых ингредиентов
-стандарты безопасности пищевых составляющих, критерии их хранения и годности, правила применения
-принципы совместимости разных приправ и ингредиентов
-стандарты расхода составляющих основных блюд
-принципы первичной обработки пищевых ингредиентов
-правила использования на кухне чистящих и моющих препаратов
-санитарно-гигиенические стандарты, обязательные для кухни