Контроль качества продуктов:
Нужно следить за качеством и свежестью поступающих продуктов, а также за соблюдением правил хранения и сроков годности.
Организация работы кухни:
Шеф-повар распределяет обязанности между поварами, контролирует соблюдение технологических процессов, санитарных норм и правил техники безопасности.
Обучение персонала:
Шеф-повар обучает поваров утвержденным рецептам кофейни, технологиям приготовления, а также правилам работы на кухне.
Контроль за выдачей готовых блюд:
Он следит за тем, чтобы блюда соответствовали стандартам качества и подавались в надлежащем виде.
Участие в найме персонала:
Шеф-повар может участвовать в процессе отбора новых поваров на собеседованиях.
Ведение документации:
Он заполняет производственные журналы, отчеты и другую необходимую документацию.
Стрессоустойчивость:
Способность работать в условиях высокого темпа, решать сложные ситуации и сохранять спокойствие в стрессовых ситуациях.
Личные качества:
Ответственность, пунктуальность, внимательность к деталям, самоорганизация, стремление к профессиональному росту.