1. Открытие смены:
а) Открытие входной двери, включение света и всех коммуникаций
б) зарядка терминалов
в) проверка состояния материально-технического оснащения (проверка чистоты внутренней кухни, подсобных и других комнат, бара, зала, туалетных комнат. Проверка правильности сервировка стола)
г) проверка вышедших на смену сотрудников (проверка внешнего вида сотрудника и отметки в системе clockster)
2. Смена
а) Контроль состояния материально-технического фонда и качества исполнения услуг персоналом (помощь на различных позициях, при необходимости).
б) Сверка отчетов по выручке.
Ежечасная сверка отчетности по выручке на открытой смене (iiko, касса и терминалы).
в) Разрешение конфликтных ситуаций.
г) Выполнение различных поручений руководителя.
е) составление (редактирование) графика работы персонала
3. Закрытие смены
а) уточнение необходимости в закупах чего-либо.
б) контроль чистоты и отсутствия лишних предметов, в том числе, грязной посуды.
в) Выключение всех коммуникаций, закрытие дверей, окон, постановка на сигнализацию.
г) закрытие смены (сверка итогов, формирование кассового отчета по выручке, закрытие кассовой смены)