Bella Ciao — это атмосферная итальянская траттория с душой.
Обязанности:
Полная ответственность за кухню.
Обучение, мотивация и развитие команды поваров.
Внедрение и соблюдение стандартов сервиса, вкуса и подачи.
Контроль соблюдения санитарных норм, технологии приготовления, фуд-коста и списаний.
Контроль закупок и остатков совместно с управляющим и бухгалтерией.
Требования:
Опыт работы су-шефом от 2 лет, желательно в ресторанах итальянской или средиземноморской кухни.
Лидерские качества, стратегическое мышление, любовь к деталям и системности.
Понимание ресторанной экономики: фуд-кост, контроль себестоимости, оптимизация процессов.
Креативность, вкус и стремление к постоянному развитию.
Мы предлагаем:
Работа в стабильном и развивающемся проекте.
Пространство для творчества и реализации своих идей.
Честные условия и возможность влиять на результат.
Дружную команду, где ценится культура уважения и профессионализма.